Etaient présents :
| SIRMC Frédéric Passelande, directeur Laure Aubailly, diététicienne Alain Rigolet, SOGERES
Ville Elisabeth Phlippoteau, Maire adjoint Fulbert Albéri, responsable Restauration municipale Une ATSEM de l’école maternelle Roux
| Parents d’élèves FCPE de l’école Moulin FCPE du groupe Painlevé APEIMP
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Rappel :
Les repas sont gérés par le SIRMC, Syndicat Intercommunal de Restauration Municipale Collective, auquel appartiennent les villes de Massy, Epinay-sur-Orge et Chilly-Mazarin.
Avec l’aide de la société SOGERES, ce syndicat a passé un marché public afin de sélectionner des prestataires assurant la fourniture de denrées pour la cuisine centrale (située à Chilly).
Le service restauration fait le point sur les remarques qui lui ont été remontées, et qui peuvent être différentes suivant les groupes scolaires.
Micro-onde
La représentante FCPE Painlevé demande si le micro-onde peut été utilisé pour faire réchauffer les plats des enfants.
Réponse de la municipalité : le micro-onde est exclusivement destiné aux PAI (projet d’accueil individualisé : les enfants allergiques amenant leur propre repas).
Equilibre des repas
La question de repas sans féculent a été posée par l’APEIMP.
Réponse de la diététicienne : les propositions de repas sont conformes à l’équilibre réglementaire des repas, le pain faisant office de féculent.
La représentante FCPE Painlevé fait remarquer que ce problème est récurrent. Elle demande s’il est possible sans changer « le marché », d’intervertir sur certaines journées des entrées ou des desserts.
Par exemple :
deviendrait
Lundi : riz + fruit
Mardi : brocolis + tarte
Réponse de la diététicienne : cela est possible en effet.
L’APEIMP fait remonter que certains plats en sauce aurait trop de sauce, et ne serait pas apprécié par les enfants.
Pain Bio
L’ATSEM de l’école maternelle Roux demande si le Pain BIO chaque mardi sera maintenu ? Elle indique qu’il est apprécié par les enfants.
Réponse de la municipalité : à la rentrée, il sera reconduit.
Pré-inscription
La représentante FCPE Painlevé demande si des pré-inscriptions sont prévues à compter de la rentrée 2014.
Réponse de la municipalité : effectivement elle sera mise en place à la rentrée 2014 pour le mercredi uniquement dans un premier temps. Elle sera étendue à l’ensemble de la semaine au cours de l’année.
La représentante FCPE Painlevé demande si les pré-inscriptions permettront de réduire le coût du repas pour les familles, puisque les prévisions ne seront plus faites au jour le jour et que le gâchis sera ainsi évité.
Réponse de la municipalité : il n’y aura pas d’impact sur le prix du repas, en raison de la nécessité de maintenir un service de qualité tant du point de vue de la nourriture que de l’encadrement.
Note de la FCPE Painlevé : les pré-inscriptions devraient être aussi appliquées pour l’après-midi du mercredi au centre de loisirs et les vacances scolaires, puis plus tard dans l’année pour les repas du reste de la semaine.
Les menus ont été ensuite examinés, et les parents d’élèves ont été consultés sur les propositions de changement.
Remarques :
- Le mercredi 03/09, premier repas un mercredi suite à la mise en place de la semaine de 4,5 jours : des petits pois seront servis pour une raison de logistique. Il s’agit de légumes en boite, il est plus facile d’adapter les quantités.
Kristel Chomaud
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