Le temps de midi à la maternelle (2013-2014)

document établi par l'équipe responsable du temps du midi (mairie)

Projet cantine Paul Painlevé 2013-2014

Organisation :

La Cantine de Painlevé se situe à l’école primaire ; les enfants arrivent avec les encadrants en petits groupes.

Fonctionnement: le temps imparti à la cantine de 11h20 à 13h20. (Lundi - Mardi - Jeudi -Vendredi)
La gestion de ces 2h est assurée par la direction Education Jeunesse de la Commune.

L'équipe encadrante est garante du bon fonctionnement de la cantine, notamment pour la sécurité des
enfants.

C’est un temps de partage convivial, d'écoute et d'échanges entre adultes et enfants ; il est nécessaire que les animateurs Atsem se rendent disponibles et surtout déjeunent avec les enfants.

Le personnel encadrant :

Coordinatrice:

- SPERANZA Gisella

Atsem :

- LE LAY Cathy
- LE PROUST Véronique
- BELHADJ Jamila,
- BONIFACE Roselyne

Animateurs :

- ZANBOUK Samira – Responsable Cantine
- MARCHAND Emmanuelle
- ROBERT Isabelle
- SEIFEDDINE Rola
- NAJOS Yann
-ZAOUCHE Katia

Agents Restauration :

- VENTURINI Fabrice – Responsable Restauration
- DEME Dariata
- DJEUJI Marie-Virginie
- GUYON Solange

Le service
Il se compose de deux groupes distincts et échelonnés et se déroule dans deux réfectoires.

Le premier service (la petite section et moyenne)
Il est assuré par Roselyne, Véronique, Jamila, Emmanuelle, Isabelle, Yann qui ont la charge
d'accompagner les enfants aux toilettes et aux lavabos, puis du pointage pour se rendre au
réfectoire ; les tables sont déjà prêtes (couverts, plats, serviettes), les accompagnateurs se
chargent des carafes d'eau puis de servir les plats du menu et éventuellement de couper la
viande et enfin de disposer les coupes de fruits.

Le deuxième service (moyenne et grande section)
Il est sous la responsabilité de Samira, Cathy, Rola, Katia et se compose d'un effectif moins
élevé.
Après le passage aux toilettes et aux lavabos et le pointage effectué, les enfants se rendent au
self, ils prennent leurs plateaux, se servent l’entrée, le dessert et se rendent au réfectoire. C’est
ensuite, par petits groupes, qu’ils sont accompagnés pour prendre le plat de résistance
Le rôle des accompagnateurs est de s'assurer que les enfants choisissent les composants du
menu (entrée, plat chaud, dessert).
L'équipe encadrante est répartie dans différents endroits du réfectoire et s'assure du bon
déroulement.
Pour les deux services, le rôle primordial de l'encadrement est d'initier (par les moyens
pédagogiques) les enfants à goûter aux plats sans être forcés pour marquer une certaine
indépendance culinaire.

Départ à la cour et au dortoir :
Une fois le repas terminé, les plateaux débarrassés en bon ordre, les accompagnateurs ont pour
mission :
- pour la petite section, passage aux toilettes puis au dortoir, les Atsem aident au
couchage.
- pour la moyenne et grande section, passage aux toilettes puis départ pour la cour si le
temps le permet ou au préau en cas de pluie pour des petits jeux.

Petit rappel d'organisation pour l'équipe
- prendre connaissance des PAI
- veiller à ce que les enfants soient habillés en fonction du temps.
- rappeler les formules de politesse

Les Atsem partent en pause à 13h.
Les institutrices et instituteurs prennent le relais à 13h20.

BON APPETIT