Compte-rendu commission des menus du 23 janvier 2013

Etaient présents :

Le service restauration fait le point sur les remarques qui lui ont été remontées, et qui peuvent être différentes suivant les groupes scolaires.

Les champignons à la crème en entrée ne sont toujours pas appréciés par les enfants et le repas de Noël a reçu des critiques mitigées selon les écoles.

Conformément à la demande d’un représentant de parent d’élèves (de Gambetta) à la dernière commission, le S.I.R.M.C fait un point sur les produits bio proposés depuis la dernière commission :

o   Novembre : oranges, coquillettes, clémentines, ananas

o   Décembre : sauté de veau, carottes, spaghettis, kiwi

o   Janvier : kiwi, macaronis, coquillettes, pamplemousse

Un parent d’élèves demande si les propositions de produits bio font augmenter le coût de repas.

Réponse de la municipalité : le bio coûte en général plus cher mais les prix sont équilibrés sur l’année.

La représentante FCPE de Jaurès fait remarquer que le bio se trouve souvent sur les pâtes. Il lui est répondu que le bio était appliqué aussi aux céréales.

Sur la sensibilisation au « bio », la représentante FCPE de la maternelle Roux demande s’il y a des animations auprès des enfants.

Réponse de la municipalité : la diététicienne propose à toutes les écoles par le biais de leurs directeurs un programme d’animation fin août pour l’année scolaire à venir.

Concernant la saisonnalité, la représentante de la FCPE Jaurès demande si les enfants y sont sensibilisés.

Réponse de la municipalité : les fruits et légumes sont au maximum de saison (indiqués par une étoile * dans la liste des menus)

Le représentant de la FCPE Gambetta évoque le sujet des grèves.

Il y a eu lors de la grève du 16 octobre dernier des problèmes de communication au niveau de la cantine (information le jour-même).

Réponse de la municipalité : s’il ne s’agit pas d’une grève concernant le service public, la cantine est assurée.

Un parent d’élèves demande s’il est possible d’afficher dans le journal de la ville ainsi qu’à l’école l’ensemble du repas proposé, avec les différents choix, ainsi que le détail des salades

Réponse de la municipalité : les modifications seront faites dans le prochain journal de « Massy, ma ville » et des précisions seront données aux directeurs quant aux pages à imprimer.

Questions de la FCPE Painlevé :

Concernant la question de la FCPE Painlevé à la dernière commission concernant les gâteaux ou biscuits proposés automatiquement avec les yaourts, il est confirmé que cette association ne sera pas faite à l’avenir. Le marché public pour la fourniture des denrées est en cours de renouvellement et ne prévoit plus cela.

Les représentantes de Painlevé mentionnent également le manque d’équilibre de certains menus.

La diététicienne admet que certains menus sont assez protéinés, comme ceux associant poisson en entrée et viande en plat chaud ; elle indique que les parents doivent veiller à ne pas proposer un repas du même genre le soir (remarque en aparté de la FCPE Painlevé : à condition que les parents aient connaissance du repas du midi).

Concernant les purées de légumes, la diététicienne précise qu’elles sont réalisées avec la moitié de légumes et la moitié de pommes de terre.

Au niveau des menus, elle essaie de faire coïncider les plats aimés par les enfants avec d’autres moins appréciés.

Il n’y a qu’un choix lorsqu’il y a du fromage blanc car en cas de choix avec du yaourt aromatisé, les enfants choisissent ce dernier et le fromage blanc n’est pas choisi.

Les représentantes de Painlevé questionnent de nouveau la municipalité au sujet du goûter.

Lors de la précédente commission, la municipalité avait répondu que cela nécessitait une organisation différente, et que le coût restait à chiffrer.

Même réponse de la municipalité : au niveau du fonctionnement des études (qui est différent suivant les groupes scolaires), cela est très compliqué (les personnes qui seront chargées de gérer les goûters ne seront pas les agents de la restauration).

Nous n’avons donc pas de coût annoncé.

Il est donc clair que la municipalité ne souhaite pas proposer le goûter aux enfants.

Les menus ont été ensuite examinés, et les parents d’élèves ont été consultés sur les propositions de changement.

Remarques :

-      Les menus indiquent « fruits rouges » sans plus de précision car ces fruits ne sont pas connus à l’avance.

-      La dénomination « dessert tout fruit » signifie « compote ».

-      Les menus à thème ne sont pas connus lors de l’établissement des menus mais 1 mois avant (ex : « menu de printemps »).

-      La semaine du Développement durable aura lieu du 2 au 5 avril, avec un aliment bio ou équitable tous les jours.

Laëtitia Philippon et Kristel Chomaud