Etaient présents :
| SIRMC Directeur Représentant de la SOGERES Diététicienne | Ville Maire adjoint Mme Phlippoteau Responsable Restauration municipale Responsable centre de loisirs Membres de l’unité Séniors Une ATSEM de l’école Appert |
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Parent d’élèves
Un représentant FCPE de l’école Roux-Tenon
Un représentant FCPE du groupe Painlevé
Rappel :
Les repas sont gérés par le SIRMC, Syndicat Intercommunal de Restauration Municipale Collective, auquel appartiennent les villes de Massy, Epinay-sur-Orge et Chilly-Mazarin.
Ce syndicat a passé un marché public de services afin de sélectionner un prestataire assurant la fourniture de denrées pour la cuisine centrale de Chilly : la société SOGERES.
La commission débute par un point réalisé par une ATSEM du groupe Appert.
Les choux de Bruxelles et la tarte du 1er décembre n’ont pas plu aux enfants, beaucoup ont été jetés.
Les pommes de terre et la dinde du 5/6 décembre n’étaient pas cuites.
La société SOGERES indique que de nouvelles pommes de terre vont être testées en février.
Un retour est fait également sur la dégustation du miel de Massy. L’initiative est saluée même si la mise en place de cette dégustation n’était pas bien adaptée pour les maternelles.
L’ATSEM indique enfin que le nombre de nuggets ramené de 3 à 2 est vraiment peu.
A ce sujet, la société SOGERES indique qu’il s’agit de l’application du décret n°2011-1227
du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la
restauration scolaire (cf. compte-rendu de la commission du 23 novembre).
Pour les poissons panés dont le poids doit être aussi réduit de 100 g à 50 g pour les
maternelles et à 70 g pour les élémentaires, la modification par le fournisseur n’est pas
encore effective (toujours servis à 100 g).
Le responsable de la restauration demande que lorsqu’il y a des gaufres en dessert, ce
choix soit unique (les enfants délaissent l’autre dessert proposé).
Il a été constaté le jour du menu de Noël que beaucoup de repas n’ont pas été terminés,
alors que le nombre d’enfants était équivalent l’effectif habituel.
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