Compte-rendu Commission des menus du 14 septembre 2011

Voici le compte-rendu de la commission menu qui s'est tenu le mercredi 14 septembre. Étaient présents en tant que parents d'élèves :  Damien Rasse de l'APEIMP Painlevé, Delphine Patin de la FCPE Tenon-Roux et Laëtitia Philippon de la FCPE Painlevé.

Questions de l'APEIMP:
- roti de veau froid le 12 septembre --> normal puisqu'il est servi avec de la sauce chaude : quand l'entrée est chaude, la viande est froide (problème de la place dans les fours)
- mise à disposition du sel : pas pour les enfants, uniquement pour les adultes
- constat du fait que les légumes ne sont pas souvent mangés : demande de mélanger légumes et féculents --> non car les enfants ne mangeraient que les féculents.
La Sogeres ajoute qu'il faut présenter en moyenne 13 fois des légumes pour que les enfants les apprécient (!)

Questions de la FCPE:
- souci lors de la journée reportée du 27 avril 2011 (report du pont de l'Ascension)  : des raviolis ont été servis (au moins sur certaines écoles comme le groupe scolaire Roux-Tenon). Ni la Sogeres ni la Ville n'était informée de cela (point pourtant soulevé dans le CR du dernier conseil d'école de Roux-Tenon).

De plus, ce plat de remplacement (les raviolis) revient trop souvent au menu dans ce groupe scolaire. Il est demandé si un autre plat ne pouvait  pas être servi à la place?
La diététicienne indique qu'il n'y a pas d'autre plat complet, dans le conditionnement nécessaire, que les raviolis. Elle évoque un "cordon bleu, petit pois", mais ce menu est plus long à mettre en place.
La municipalité indique qu'elle va se renseigner sur ce "souci de raviolis" et indique par ailleurs qu'elle a du mal à adapter le nombre de menus en début d'année scolaire (non connaissance des effectifs).

Sur les fromages individuels, il est demandé conjointement que plus de fromage à la coupe soit proposé. Le problème est lié à une question de place dans les armoires froides et sur les plateaux  indique Sogeres, si un fruit ou dessert est en assiette, le fromage est individuel.
Il est cependant modifié et remplacé par un "vrai" fromage dans un menu à notre demande.

Mme Phlippoteau rappelle qu'il est possible pour les parents de déjeuner dans les offices en prenant contact avec ses services. De même, il est tout à fait possible de visiter la cuisine centrale située à Chilly Mazarin.